Sickla Köpkvarter förväntat oväntat

En uppfriskande mangolassi finns idag att smaka på centret och här kommer dagens recepttips! Att göra blomkåls- och broccolipuré i stället för potatismos är inte bara gott utan även ett hälsosamt och magert alternativ. Här har ni ett mumsigt recept på köttfärsbiffar med grönsakspuré! 4 portioner: Grönsakspuré 1 st blomkålshuvud(en) 1 st broccolibukett 0,5 dl lätt crème fraiche salt och peppar Köttfärsbiffar 1 st gul lök(ar) 1 st morot/morötter 400 gram nötfärs 1 tsk salt 1 krm svartpeppar 0,5 dl lätt crème fraiche 2 msk smör Till servering sallad, blandad grön, t ex rucola och maché 1 knippa(en) gräslök, färsk Tillagning 1. Dela blomkålshuvuet och broccolin i buketter och koka tills de blir mjuka, det tar cirka 5 minuter. Häll av det mesta vattnet, spara lite att mixa med. Mixa grönsakerna med lite av kokspadet med mixerstav eller i mixer. Rör ner crème fraiche och smaka av med salt och peppar. 2. Skala och finhacka löken. Skala och grovriv moroten. Blanda färsen med lök, morot, salt, peppar och crème fraiche till len jämn smet. Forma åtta avlånga biffar. Stek dem i smör i en stekpanna, 3 - 4 minuter på varje sida. 3. Servera biffarna med mos och grönsallad. Toppa grönsakspurén med klippt gräslök.

Nu lagas det fräsch och nyttig mat på alla håll och kanter i Nacka! Här kommer en kycklingrätt som passar perfekt för dig som äter handfast minus, äter du handfast får du lägga till en knytnäve energitäta kolhydrater, t.ex. råris. Kom ihåg att kycklingen ska marineras innan det är dags att laga till den! Mums! Färdigt på: 2 tim 30 min Ingredienser 3 3 st kycklingfiléer à 100 g 0.5 0.5 tsk salt 2 2 msk rapsolja Marinad: 1 1 st lime 1 1 st röd spansk peppar 2 2 tsk thailändsk fisksås 1 1 st vitlöksklyfta Avokadosallad: 2 2 st avokador 1 1 st röd paprika 1 1 st gul paprika bladsallad salt och malen vitpeppar 1 1 msk olivolja 1 1 msk balsamvinäger 1. Skölj lime och chili. Riv det gröna limeskalet och pressa ut saften. 2. Dela chilin och skär den i tunna strimlor. Om du vill ha en mildare smak kan du skrapa bort fröna. 3. Blanda samman limeskal, saft och chili med fisksåsen i en plastpåse. Pressa ner vitlöken. 4. Marinera kycklingfiléerna i blandningen i 1 1/2 -2 timmar. 5. Sätt ugnen på 150°. Torka av kycklingen, smörj en ugnssäker form med olja och lägg i filéerna. Salta och ugnsbaka sedan i ca 15 minuter. 6. Skär filéerna i ca 1 cm tjocka skivor före servering. 7. Dela avokadon, ta bort kärnorna och skär fruktköttet i skivor. 8. Skölj paprikorna, dela dem på mitten och ta bort fröna. Skär dem i bitar. 9. Blanda avokadoskivorna med paprikan. Häll över olja och balsamvinäger och krydda med salt och peppar. 10. Lägg några salladsblad på varje tallrik och fördela avokadosalladen ovanpå. 11. Servera med kycklingen.

Linnea förbereder dagens provsmak; Gazpacho med vattenmelon och limekräm från kokbok nummer två. Kom och smaka! Vad tyckte ni om gårdagens granola?

Nu är matispirationsveckan i full gång och här kommer måndagens middagstips!Ugnsbakad aubergine med quornfärsröra och grönsallad En fantastisk vegetarisk rätt som är riktigt matig. Många ingredienser men riktigt enkel att tillaga. Ingredienser för 4 personer 2 st auberginer 1 dl riven mager ost 2 tsk olivolja 600 g quornfärs 2 st gula lökar 2 st tomater 3 msk rapsolja 1 msk smör salt 1 tsk chilipulver 1 krm cayennepeppar 1 tsk malen ingefära 2 st ägg 0.5 dl grovhackad persilja Aubergineröra: det urskrapade fruktköttet från auberginerna 2 msk hackad färsk koriander 0.5 tsk malen spiskummin 1 st vitlöksklyfta 0.5 dl olivolja 2 msk pressad citronsaft salt peppar Sallad: 1 huvud grönsallad 200 g bladspenat 1 st röd paprika parmesan Vinegrette: 1 msk vitvinsvinäger 1 tsk dijonsenap 1 dl rapsolja salt peppar Gör så här 1. Värm ugnen till 225°. Klyv auberginerna i halvor. Skär dem med vass kniv på längden och bredden, så att fuktköttet blir rutigt. Pensla med olivolja och lägg i en smord, ugnssäker form. Baka auberginerna i ugnen i 20 minuter. Sänk sedan temperaturen till 175 grader. 2. Ta ut auberginerna och skrapa ur lite av fruktköttet, så att fyllningen får plats. Lägg fruktköttet i en skål. 3. Förbered salladen: Skala och hacka lökarna. Koka upp vatten i en kastrull och lägg sedan i tomaterna. Låt de ligga i vattnet i en halv minut och sköljsedan i kallt vatten. Dra bort skalen och skär tomaterna i skivor. Hacka persiljan. 4. Hetta upp oljan och smöret i en stekpanna. Fräs färsen, rör i lök och tomater. Krydda med salt, chilipulver, cayennepeppar och ingefära. 5. Vispa upp äggen i en kopp och rör ner dem i färsen. Låt allt sjuda i 3-4 minuter till och rör sedan ner persiljan. 6. Fyll aubergineskalen med quornfärsen och strö över osten. Gratinera i 10 minuter i ugnen eller tills rätten fått fin färg. 7. Rör fruktköttet till en grov puré. Skala vitlöksklyftan. Rör ner spiskummin, pressad citron, olja och hackad färsk koriander i blandningen. Pressa ner vitlöken och blanda. 8. Gör grönsalladen: Skölj salladsbladen och spenaten. Låt dem rinna av i durkslag. Lägg dem på ett stort fat. Skölj och skär paprikan i tärningar och lägg ovanpå salladsbladen. 9. Gör vinegretten: Blanda samman vinäger och senap och rör ner oljan lite i taget. Krydda med salt och peppar. Droppa dressingen över salladen före servering och flaga över parmesan. 10. Servera de fyllda auberginerna med röran och salladen.

Först ut är ett smarrigt frukostrecept för er som äter matsedeln handfast! Välkomna hit att smaka! Knaprig granola, sid 22 Itrims svarta kokbok 4 dl havregryn ½ dl krossade linfrön 2 dl fiberflingor (t.ex. All bran) 2 dl blandning frön (pinje-. pumpa- och solrosfrön) 1 dl flagad mandel 2 msk flytande honung 2 msk rapsolja ½ dl vatten Blanda havregryn, linfrö, söndersmulade All bran – flingor, nötter, frön och mandel i en torr stor stekpanna. Rosta under omrörning tills blandningen börjar dofta och fått lite färg, det tar ca 10 min. Du kan även rosta i ugnen i 15-20 minuter i 225 grader. Rör om då och då. Ringla över honung och rapsolja, tillsätt vattnet. Blanda väl. Fortsätt rostningen i stekpannan eller ugnen. Rör om emellanåt. Efter ca 10 min är blandningen klar. Låt svalna och häll upp i lufttät burk. Servera till lättfil, lättyoghurt eller keso!

Matinspirationsvecka! - Specialerbjudande på våra kokböcker och smakprov av recept! Vad får man egentligen äta när man går på Itrim, och får man äta något gott när man har nått sin målvikt? Svar ja! I Itrims fina kokböcker finns hälsosamma recept både för viktminskning och för viktstabilitet. Under veckan som kommer bjuder vi på några smakprover av recept både enligt handfast minus och handfast!